Le titre de cet article est un leurre. En réalité, sous un prétexte de recette déguisée, j’avais surtout envie de chasser mon spleen post estival à grand coup de vin rosé, d’olives charnues et d’accents ensoleillés. Et il est vrai qu’en la matière, la Provence reste un de mes échappatoires favoris pour affronter la rentrée pluvieuse parisienne.… Lire la suite...
Mal à la tête ? C’est les sulfites. Éternuements ? Encore les sulfites. Le conflit syrien ? Les sulfites…Ah, non, n’exagérons rien tout de même !
Will Lyons en parlait récemment dans un intéressant article du célèbre Wall Street Journal (en anglais), sujet qui, il est vrai, fait souvent polémique et mérite que l’on s’y penche de plus près.… Lire la suite...
Le Périgord, s’il recèle de nombreux trésors, est avant tout une terre de partage et d’amour du terroir, où la gastronomie s’inscrit tout naturellement au cœur du patrimoine historique.
Bergerac, Côtes de Bergerac, Côtes de Montravel, Pécharmant, Rosette, Monbazillac, Saussignac…On connaît souvent ses appellations.… Lire la suite...
Rencontre avec le domaine Devichi, domaine familial d’environ 27 hectares situé à Barbaggio (Haute-Corse) et dirigé d’une main de maître par la vigneronne Maria-Francesca Devichi.
Le domaine Devichi est dans votre famille depuis 5 générations. Était-ce une évidence pour vous de reprendre le flambeau ?… Lire la suite...
Quand on travaille en haut d’une tour avec jardin suspendu en plein mois de juillet, rien de mieux qu’une petite Garden Party à la française pour célébrer pleinement l’été et faire le bonheur de ses employés…!
Pari réussi avec 2 beaux événements au sommet d’un célèbre bâtiment parisien qui a confié à Hubris l’organisation de deux événements ‘Summer Break’ à quelques jours d’intervalle.… Lire la suite...
Les courgettes jaunes vous connaissez ? Ce cucurbitacée à la couleur aussi festive qu’estivale est un légume ancien dont la chair est plus ferme et légèrement plus douce que les courgettes classiques. Elles ont également la réputation d’être plus goûteuses et parfumées que leur cousine verte…Surtout quand elle sont cuisinées avec amour et bon vin !… Lire la suite...
Encore une fois, c’est à l’hôtel Raphael que nous nous retrouvons, le temps d’un événement quelque peu…atypique. Une soirée privée pour un client régulier d’Hubris souhaitant une dégustation ‘qui sorte de l’ordinaire’. Un moment de détente en petit comité, dans un lieu chaleureux, reflet du ‘ luxe à la française’, à deux pas de l’Arc de Triomphe.… Lire la suite...
La région Languedoc-Roussillon est, me semble-t-il l’une des régions gastronomiques et vinicoles les plus méconnues. Ou plutôt, celle qui véhicule encore trop d’images préconçues. La vérité, c’est que la gastronomie est d’une grande diversité et d’un grand raffinement, et que les vins sont l’émanation d’un terroir grandiose et remarquable, servi par bon nombre de vignerons qui peuvent légitimement prétendre à l’excellence… Et nos voisins étrangers ont découverts depuis longtemps les efforts entrepris dans cette région.… Lire la suite...
A la question « quels vins Italiens et européens connaissez-vous ? », la réponse des français est parfois hésitante. En tête, viennent évidemment le Chianti pour l’Italie, le Rioja pour l’Espagne et le Porto pour le Portugal. Ensuite, c’est quasiment le désert œnologique. … Lire la suite...