Le rosé est sans conteste un des vins les plus controversés en France, à tort le plus souvent, car il fait l’objet d’importantes réglementations au même titre que les rouges et blancs. Pourtant, si l’on en croit l’histoire, ce serait un des plus vieux vins existants, avec une culture initiée par les grecs il y a près de 26 siècles !… Lire la suite...
Sujet incontournable, à quelques jours de l’événement ArtParis 2015 au Grand Palais et qui prête à réfléchir sur le lien indéniable unissant art & vin. Le travail d’une matière transformable à l’infini, capable de faire passer des émotions à travers une interprétation, une appréciation propre à chacun d’entre nous.… Lire la suite...
C’est une question qui revient souvent lors des cours de dégustation à l’Atelier. Nous avions déjà abordé la question du fameux goût de bouchon ici, mais qu’en est-il pour les autres défauts du vin ?
Avant toute chose, il est important de définir le type de défaut.… Lire la suite...
Il est de bon ton, dans les dîners mondains, de le dénigrer, ou pour le moins, de le rabaisser. « Ce n’est pas vraiment du vin, ça ne vieillit pas, c’est trop léger… ». Bref, pas du vin noble.
Et pourtant, le vin rosé est le seul vin dont la consommation progresse, le seul qui intéresse les jeunes et l’un de ceux qui s’exporte le mieux dans le monde entier.… Lire la suite...
Préparer un événement oenologique réussi est avant tout une question de timing. Et cela commence avant le projet en lui-même. Un bel événement demande de belles bouteilles certes, mais aussi la recherche d’un lieu qui ajoute à la séléction ce que nos amis british qualifieraient de ‘facteur wow’.… Lire la suite...
Je crois que je ne saurais mentir en affirmant que le Jura est une de mes régions favorites. J’aime m’y réfugier, au coin du feu, avec quelques amis , et m’adonner au plaisir de la dégustation de ce que la région offre de meilleur.… Lire la suite...
Pour 4 à 200 personnes
Un lieu d’exception Un ou plusieurs objectifs Une bonne dose d’organisation Une sélection de très bons vins Quelques mets savoureux Une équipe à l’écoute Une pincée d’excellenceDéfinissez vos objectifs et faites en nous part. Choisissez un thème, prestigieux ou ludique, gourmet avec un dîner œnologique, ou éducatif avec un atelier Wine Making.… Lire la suite...
Ce savoyard à pâte pressée au goût fruité incomparable est l’allié parfait du début d’année. On l’aime nature, ou travaillé en soufflé, avec un verre de Château-Chalon 2003 du domaine Jean-Mâcle, au coin du feu…Ah qu’il fait bon savoir goûter aux plaisirs de l’hiver parfois !… Lire la suite...
La rentrée fut pétillante chez Hubris avec une première dégustation ‘autour des bulles’ ce lundi. Une découverte en petit comité pour commencer cette semaine sur une touche de légéreté bien méritée après les tristes événements de la semaine passée.
C’est au coeur de notre atelier d’artiste du 26 rue Miguel Hidalgo que nous avons accueilli 15 convives mêlant anglais et espagnol pour un échange entre rires et bulles.… Lire la suite...
En ces temps post-fêtes de fin d’année, je pense que nous nous accorderons tous sur le fait que chaque bouteille ouverte suffit à sa peine et qu’il est grand temps de nous tourner vers d’autres liquides pour ménager un peu notre corps en ce début d’année.… Lire la suite...