Quelques jours après le salon du livre 2014, il semblait bien venu de mettre en lumière cette discipline si particulière qu’est l’art de la littérature. Un art à la fois créateur et révélateur, savoureux et passionné, comme aurait pu l’être un vin que Proust nous aurait conté…
Proust, de santé fragile, ne buvait que très modérément.… Lire la suite...
Flambée des prix des appellations de Bourgogne, millésime difficile pour les Bordeaux, exceptionnel pour la Provence…A l’heure où les médias ne parlent que de la sortie du millésime 2013, il est peut-être temps d’y regarder à deux fois, et de s’intéresser au rôle de cet indice qui fait tant parler chaque année…
C’est assez humain : on ne peut pas être un professionnel de tous les métiers, donc on essaye d’avoir des repères stables pour éclairer ses choix.… Lire la suite...
Il semblerait que transformer l’eau en vin ne soit plus seulement l’apanage de Jésus. Bien des hommes en ont rêvé, 2 américains l’ont fait…Il sera ainsi bientôt possible de réaliser son propre breuvage sacré chez soi, grâce à une bouteille révolutionnaire qui transforme l’eau en vin en moins de 3 jours à l’aide d’un mini-système de fermentation intégré.… Lire la suite...
Lieu commun me direz-vous !… On connaît et conçoit bien le vin à travers le prisme esthétique de la Littérature et des Arts – Stendhal en pèlerin lumineux du Clos-Vougeot, Ponge en musicien des sens chantant un « liquide qui a toutes les qualités contraires », l’approche vineuse, grave et intime, de Garcia Lorca ou la fougue diaphane et charnelle des traits du Caravage.… Lire la suite...
Le 7 novembre dernier, l’équipe Hubris organisait un événement mêlant art et vin au sein de la prestigieuse abbaye de Neumünster, joyau du Grand Duché du Luxembourg.
Pour cet événement, notre client, un prestigieux cabinet d’avocats nous avait demandé de respecter un thème central, cher aux valeurs de son cabinet : l’excellence à travers les âges.… Lire la suite...
Boire du vin rouge avec du fromage ?
C’est très français. Et c’est tant mieux, car c’est dans nos usages, un peu comme le gigot flageolets ou les pistaches à l’apéritif. C’est un grand plaisir, ce qui est quand même le but… Pourtant, les tanins, présents dans les vins rouges, sont par nature un peu rugueux voire asséchants.… Lire la suite...
« J’aime le vin, mais je n’y connais rien… », entend-on souvent au hasard des dîners. Et alors ? D’où vient ce complexe, très français, qui inhibe malignement ? Doit-on être étoilé Michelin pour apprécier une côte de bœuf aux girolles, une salade de supions sautés ou un Baba au rhum?… Lire la suite...
Pourquoi proposer un cours de dégustation au féminin ?
Lors des dégustations, les femmes sont naturellement plus sensibles, plus curieuses et spontanées dans leur approche, tandis que les hommes y jouent plus souvent leur égo et ont tendance à moins oser poser de questions quand ils ne savent pas. … Lire la suite...
Que faire d’une bouteille de vin ouverte ? La question a du sens, et bien souvent, on a scrupule à ouvrir une bouteille qu’on ne finira pas, et on se prive du vin …
Quelques principes simples : le vin s’oxyde au contact de l’air et de la lumière ; les blancs prennent un goût de noix amère et les rouges prennent un goût confiture.… Lire la suite...