De New-York à Paris, aux alentours de la Défense et de la Tour Eiffel,
Hubris propose à ses convives un cocktail oenologique raffiné autour de vins et mets français.
Un moment oenologique convivial et gourmand avec ses mignardises au saumon et au fromage accompagnées de saveurs sucrées chocolatées.… Lire la suite...
C’est au sein du plus mythique des hôtels parisiens qu’Hubris a réalisé un cocktail œnologique de vins et champagnes sur-mesure.
Avec ses décors grandioses et ses dorures fabuleuses, cet hôtel cinq étoiles prestigieux fraîchement restauré a accueilli nos convives pour une soirée élégante.… Lire la suite...
En plein cœur du quartier européen bruxellois, Hubris réveille les papilles au sortir d’une journée conférence d’experts.
Saumon Chicons, jambon Ganda, Tartare de boeuf, cornichon aigre-doux, crumble à l’oignon, mimolette Dumpling, salade iceberg, betterave, radis, échalote et note aigre-douce Thon « façon tataki », Caille, salade Waldorf, Filet de cabillaud, tortellini à la ricotta, Couronne d’agneau, crème de poivron rouge sauté, polenta, ail noir
Conférence en 2 langues, retransmission video, et voyage œnologique autour des jolis flacons suivants :
Champagne Roederer Brut 1er Santenay « En Bievau » Blanc 2014 Domaine Bart Patrimonio 2014 du Domaine Leccia
Conserver ses vins n’est pas une mince affaire. Plus les conditions sont favorables à leur vieillissement et mieux le vin se transformera et pourra délivrer tous ses arômes afin d’assurer une dégustation riche en goût. (Pour en savoir plus cf.… Lire la suite...
Le vin dans l’art comme représentation artistique ou le vin et l’art comme accompagnement sont deux scénarios distincts mais qui attisent notre imagination.
L’art et le vin stimulent nos sens et nos pulsions. Comme l’art, le vin est création.
Ils sont étroitement liés dans la mesure où le vin nous rappelle l’art.… Lire la suite...
Nous connaissons tous le vin que l’on cultive, celui que l’on partage mais qu’en est-il du vin des écrivains ?
Ce vin auquel font référence beaucoup d’écrivains dans leurs écrits est d’autant plus symbolique pour eux qu’il est source d’inspiration. Il réveille en chacun d’eux des émotions, des sensations, une histoire, des souvenirs, un plaisir ou encore une douleur qui va revigorer leur imagination et attiser leur fantaisie.… Lire la suite...
Vin orange
Un vin orange qui puise ses origines dans la tradition Caucasienne selon un principe de vinification bien spécifique ; celui du vin rouge.
Une fermentation dans laquelle on retrouve jus de raisins blancs mais… également peaux et rafles suivie d’une macération traditionnelle géorgienne où les amphores sont la plupart du temps enterrées et scellées durant quelques semaines jusqu’à 7 mois.… Lire la suite...
Un chef en cuisine pour des events sur-mesure…
Une soirée Hubris gastronomique et œnologique participative qui met à la disposition des convives le savoir-faire d’un chef cuisinier qui les guide tout au long de cette soirée.
Chefs étoilés, chefs d’une brigade de traiteurs renommés ou de palaces, ils aiment la mobilité, la complexité des espaces toujours nouveaux et les défis.… Lire la suite...
C’est au bord du lac Léman, les pieds dans l’eau et sous le soleil de l’été genevois, qu’Hubris a organisé un cocktail œnologique sous le signe des vins du
nouveau monde.
Nos 80 convives ont pu apprécier ce moment de détente sur un fond musical jazzy…
Les vins :
USA, Mendocino County Artezin Zinfandel Hess Collection Afrique du Sud, Worcester Sauvignon Toitskloof 2011 Nouvelle-Zélande, Pinot Noir Domaine Georges Michel Golden Mile 2011 Portugal, Lisboa Quinta da Espiga Casa Santo Lima 2014 France, Etoile Chardonnay Domaine Rolet 2011… Lire la suite...L’été est enfin au rendez-vous et s’est bien fait désirer ! Pour vos vacances, et si vous partiez à la découverte d’un vignoble verdoyant et montagnard? Laissez vous surprendre et guider le long de ces routes viticoles !
Le vignoble du Valais en SuisseLe vignoble du Valais, avec ses 5 259 hectares de vignes, possède le plus grand vignoble de Suisse.… Lire la suite...