Bulles de luxe in Geneva, 150 personnes, le 28.05.201829 mai 2018
Les events par Hubris - par Benoit Chavanne

Des bulles, de la finesse et des produits savoureux pour nos 150 clients du lac Léman.

Champagne Roederer, millésimé 2007 Champagne Laurent Perrier, millésimé 2006 Champagne Cristal Roederer, millésimé 2009 Champagne Laurent Perrier Grand Siècle

 

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Cocktail Œnologique, 60 personnes, Paris, 15 novembre 201711 décembre 2017
Actualités - par Benoit Chavanne

A deux pas de l’esplanade des invalides, nos convives Américains et Australiens ont pu découvrir la France viticole à travers un sélection de ses plus beaux vins.

Meursault Domaine Terre de Velle 2014 Graves « Cuvée Caroline » Château de Chantegrive 2015 IGP Hérault Château Mas de Daumas Gassac 2014 Châteauneuf du Pape « Tradition » Château La Gardine 2012 Château Leoville Poyferré St Julien 2ème Cru Classé 2012… Lire la suite...

Cocktail oenologique, 160 personnes, Bruxelles le 14 juin 201715 juin 2017
Les events par Hubris - par Benoit Chavanne

C’est autour de grands cépages et de grands arômes que nos 160 convives, à la suite d’une conférence d’experts, ont pu découvrir et apprécier toute la richesse et la subtilité des vins proposés par l’équipe Hubris!

Champagne Brut « LP » Laurent Perrier Champagne Moët & Chandon Impérial Sancerre « les Tuilières » Domaine Michel Redde et fils 2014 Costières de Nimes « La Mourvache »  Mas Neuf 2009

Des arômes accompagnés de mets fins pour émoustiller les papilles de nos invités…

Cake au chocolat et fruits des bois, Mozzarella di bufala accompagnée de tomates colorées, de roquette, de vinaigre balsamique, de tapenades de poivron grillé, d’anchois et d’agrumes, et de pignons de pin, Bouillabaisse aïoli toast…… Lire la suite...

Entre mystère et séduction: un grand Pinot Noir américain Rivers-Marie05 juin 2017
Actualités - par Benoit Chavanne

 

Merci à nos grands amis américains de faire de grands Pinots Noirs !

Découverte d’un Pinot Noir cuvée « Rivers-Marie », millésime 2013 du Domaine Silver eagle vineyard, connu sous l’appellation Sonoma Coast.

Un vin rouge puissant et intense en bouche qui dégage des arômes de réglisse et de violette apportant à ce vin  une profondeur et un équilibre séduisants et mystérieux…… Lire la suite...


Cocktail oenologique, 18 personnes, Paris, le 24 avril 201725 avril 2017
Les events par Hubris - par Benoit Chavanne

De New-York à Paris, aux alentours de la Défense et de la Tour Eiffel,

Hubris propose à ses convives un cocktail oenologique raffiné autour de vins et mets français.

Un moment oenologique convivial et gourmand avec ses mignardises au saumon et au fromage accompagnées de saveurs sucrées chocolatées.… Lire la suite...


Dîner autour des grands champagnes, 5 personnes, Paris, le 6 juin 201607 juin 2016
Les events par Hubris - par Benoit Chavanne

Dîner autour des (très) grands champagnes, 5 personnes, Paris, le 6 juin 2016

Champagne Krug Millésimé 2002
Champagne Delamotte Blanc de blancs millésimé 2007,
Champagne Amour de Deutz,
Champagne Laurent-Perrier rosé,
Champagne Salon millésimé 2004,
Champagne « Cristal » Roederer millésimé 2007
Ils étaient au menu de ce dîner intimiste, pour sublimer un dîner sur-mesure : Foie gras et chutney de saison, tartare de thon rouge au piment fumé, langoustines et asperges vertes, quasi de veau braisé, entre autres mets parfaitement choisis pour nos 5 convives.… Lire la suite...


Qui a dit que les champagnes vieillissaient mal… ?24 mars 2016
Actualités - par Benoit Chavanne

Stop aux idées reçues !

Le Champagne gagne-t-il donc à vieillir, sur le modèle des autres vins ?

La réponse est oui … mais à nuancer !

La grande majorité des champagnes ne gagnent pas vraiment à rester en cave plus de deux ans.… Lire la suite...


Le millésime : gage de qualité ou argument de vente ?18 mars 2014
L'oeil de Benoît - par Benoit Chavanne

Flambée des prix des appellations de Bourgogne, millésime difficile pour les Bordeaux, exceptionnel pour la Provence…A l’heure où les médias ne parlent que de la sortie du millésime 2013, il est peut-être temps d’y regarder à deux fois, et de s’intéresser au rôle de cet indice qui fait tant parler chaque année…

C’est assez humain : on ne peut pas être un professionnel de tous les métiers, donc on essaye d’avoir des repères stables pour éclairer ses choix.… Lire la suite...