C’est au sein du plus mythique des hôtels parisiens qu’Hubris a réalisé un cocktail œnologique de vins et champagnes sur-mesure.
Avec ses décors grandioses et ses dorures fabuleuses, cet hôtel cinq étoiles prestigieux fraîchement restauré a accueilli nos convives pour une soirée élégante.… Lire la suite...
En plein cœur du quartier européen bruxellois, Hubris réveille les papilles au sortir d’une journée conférence d’experts.
Saumon Chicons, jambon Ganda, Tartare de boeuf, cornichon aigre-doux, crumble à l’oignon, mimolette Dumpling, salade iceberg, betterave, radis, échalote et note aigre-douce Thon « façon tataki », Caille, salade Waldorf, Filet de cabillaud, tortellini à la ricotta, Couronne d’agneau, crème de poivron rouge sauté, polenta, ail noir
Conférence en 2 langues, retransmission video, et voyage œnologique autour des jolis flacons suivants :
Champagne Roederer Brut 1er Santenay « En Bievau » Blanc 2014 Domaine Bart Patrimonio 2014 du Domaine Leccia
Pépites et Grands Crus… Le thème de l’un des derniers évents Hubris avant l’été…
Avec son partenaire de renom, le maître chocolatier Jean-Paul Hévin, orfèvre du chocolat français, Hubris a réalisé une dégustation sur-mesure, sur le thème des Grands Crus et des douceurs chocolatées pour 35 convives bruxellois amoureux des beaux flacons et des plaisirs sucrés :
Pour un mariage parfait avec :
Champagne Roederer brut rosé 2010 Champagne « Cristal » Roederer 2007 Puligny-Montrachet « Les Enseignères » Domaine Alex Gambal 2013 Châteauneuf du Pape « Tradition » Château La Gardine 2012 Château d’Yquem Sauternes 1er Cru Classé Exceptionnel 2002… Lire la suite...
Dîner autour des (très) grands champagnes, 5 personnes, Paris, le 6 juin 2016
Champagne Krug Millésimé 2002
Champagne Delamotte Blanc de blancs millésimé 2007,
Champagne Amour de Deutz,
Champagne Laurent-Perrier rosé,
Champagne Salon millésimé 2004,
Champagne « Cristal » Roederer millésimé 2007
Ils étaient au menu de ce dîner intimiste, pour sublimer un dîner sur-mesure : Foie gras et chutney de saison, tartare de thon rouge au piment fumé, langoustines et asperges vertes, quasi de veau braisé, entre autres mets parfaitement choisis pour nos 5 convives.… Lire la suite...
Le 15 mai 2014, l’équipe Hubris était en déplacement au cœur de la cosmopolite Bruxelles pour un événement exceptionnel de 100 personnes mêlant gastronomie, vins et histoire au cœur d’un grand site historique.
Une journée intense et délicieuse sous le soleil belge où les conférences ont laissé place à un sublime buffet 100% biologique mêlant grands nectars, saveurs exotiques et gourmandises sucrées.… Lire la suite...