Les copeaux de bois dans le vin16 juillet 2015
L'oeil de Benoît - par Benoit Chavanne

Je crois qu’il doit y avoir autant d’avis sur le sujet que de copeaux. Pour faire simple, les copeaux de bois, morceaux de bois de plus de 2mm incorporés dans un vin, permettent d’imiter le vieillissement naturel des vins « élevés » en fûts en chêne.… Lire la suite...

Retour sur la semaine des primeurs des vins de Bordeaux07 avril 2015
Actualités - par Benoit Chavanne

Acheter en primeur, ou ‘Wine Futures’ comme le disent si bien nos amis britanniques, me donne toujours un peu l’impression de parier sur une course de chevaux. Un numéro qui a l’air robuste, à l’œil vif, va-t-il vraiment se montrer endurant sur la durée ?… Lire la suite...