La traversée d’Hubris : entre la Belgique et Paris15 décembre 2015
Les events par Hubris - par Benoit Chavanne

Cette semaine le bureau d’Hubris était mobile…

C’est en quelque sorte une mini tournée pour nous, tels des artistes nous avons exploré la Belgique, de la Flandre à la Wallonie…

De Gand à la très chic campagne wallonne notre seul et unique but était d’organiser des événements sur-mesure autour de bons vins et de subtils mets dans un cadre très privé tout en découvrant les divers paysages Belges.… Lire la suite...


On boit quoi… avec une feuillantine revisitée au chocolat noir, sésame & glace pain d’épices13 novembre 2015
On boit quoi ? - par Benoit Chavanne

Recette originale, cette feuillantine se décline en plusieurs « étages »…

Véritable rencontre entre un mille-feuille et un entremets au chocolat

Feuilles de brick enrobées de chocolat Valrhona Caraïbes 66% équilibré et intense, parsemées de sésame… Accompagnées de boules de glace au pain d’épices entre chaque feuille de chocolat…

Cette recette unit à merveille le croustillant de la feuille de brick avec l’aspect fondant d’une atypique glace aux saveurs de Noël.… Lire la suite...


Les accords mets & whiskies09 novembre 2015
Actualités - par Benoit Chavanne

Quand les céréales remplacent le raisin…

Whisky ou whiskey est le nom générique d’un ensemble d’eaux-de-vie fabriquées par distillation de céréales maltées ou non maltées. Le mot whisky est généralement employé pour désigner les productions écossaises, canadiennes et nippones ou bretonnes, alors que l’on utilise le mot whiskey pour les productions irlandaises et américaines…

Désormais, il se produit partout, en Europe, en Asie et conquiert même les terres de l’Océanie ! … Lire la suite...