Hubris bar à vin – restaurant – caviste est OUVERT !!!15 novembre 2017
Actualités - par Benoit Chavanne

Nous avons l’immense plaisir de vous annoncer que notre tant attendu Bar à vin, Restaurant- Caviste HUBRIS est ouvert !!!

Benoît Chavanne vous a fait une sélection spéciale de vins, ( nous privilégions les vins raisonnés, bios et en biodynamie)  pour que vous puissiez venir goûter et repartir avec de belles trouvailles
Tout cela accompagné de nos assiettes gourmandes ; scotch eggs (plat signature), fromage, huîtres..… Lire la suite...

Comment déguster les huîtres ?23 décembre 2014
L'oeil de Benoît - par Benoit Chavanne

Qu’on l’aime ou qu’on l’abhorre, l’huître reste un mets incontournable des tables de fêtes. Réputée aphrodisiaque, cette iodée polymorphe tantôt plate ou tantôt creuse est à l’image du vin, aussi diverse que ses 6 appellations. Huîtres creuses, huîtres longues, huîtres fines, huîtres spéciales, huîtres fines de Claires et huîtres spéciales de Claires, chacune de ces dames possède ses propres qualités gustatives, et un calibre qui, attention, est inversement proportionnel au numéro qu’on lui octroie.… Lire la suite...