Parution : Blog Marion a découvert !04 février 2019
Actualités - par Benoit Chavanne

Très heureux de faire maintenant partie des bonnes adresses de Marion a découvert : « Hubris, le temple du bien boire et du bien manger » !

« Ancien prof de philo reconverti et passionné d’œnologie, Benoît Chavanne nous y accueille avec sourire et nous explique son concept : des saveurs et du plaisir à la fois dans les verres et dans les assiettes !… Lire la suite...


Conférence & Cocktail Œnologique, 200 personnes, Bruxelles le 14 novembre 201722 novembre 2017
Actualités - par Benoit Chavanne

Nichés en plein cœur du quartier des institutions Européennes de Bruxelles, nos convives ont pu participer à une journée conférence ponctuée d’un cocktail œnologique et gastronomique dans un décor du style Louis XVI.

Le terroir français a été mis à l’honneur à travers différents vins :

Champagne Laurent Perrier Grande cuvée Mâcon, Les Héritiers du Comte Lafon 2014 Trousseau, Domaine Rolet 2011

Des plats & desserts gourmands sont venus accompagner ce cocktail :

Porc Duroc saumuré – textures de cacahuètes – navet – céréales croquantes Curry de poisson thaï : coriandre, noix de coco, citronnelle et curry rouge Panna cotta Dulcey avec sa nougatine croquante… Lire la suite...

Hubris bar à vin – restaurant – caviste est OUVERT !!!15 novembre 2017
Actualités - par Benoit Chavanne

Nous avons l’immense plaisir de vous annoncer que notre tant attendu Bar à vin, Restaurant- Caviste HUBRIS est ouvert !!!

Benoît Chavanne vous a fait une sélection spéciale de vins, ( nous privilégions les vins raisonnés, bios et en biodynamie)  pour que vous puissiez venir goûter et repartir avec de belles trouvailles
Tout cela accompagné de nos assiettes gourmandes ; scotch eggs (plat signature), fromage, huîtres..… Lire la suite...


Cocktail Œnologique, 20 personnes, au bord du lac Léman à Lausanne, 20 septembre 201726 septembre 2017
Actualités - par Benoit Chavanne

C’est au sein d’une villa privée au bord du lac Léman que les convives ont pu apprécier notre cocktail œnologique autour des vins du monde.

Nouvelle Zélande, Pinot Noir Domaine Georges Michel, Golden Mile 2012 Suisse, Fläscher Pinot Noir, Weingut Familie Hansruedi Adank 2015 Champagne Brut Tradition Couvent-Parent …

Des mets fins sont venus sublimer ce tour du monde œnologique.… Lire la suite...


Cocktail oenologique, 160 personnes, Bruxelles le 14 juin 201715 juin 2017
Les events par Hubris - par Benoit Chavanne

C’est autour de grands cépages et de grands arômes que nos 160 convives, à la suite d’une conférence d’experts, ont pu découvrir et apprécier toute la richesse et la subtilité des vins proposés par l’équipe Hubris!

Champagne Brut « LP » Laurent Perrier Champagne Moët & Chandon Impérial Sancerre « les Tuilières » Domaine Michel Redde et fils 2014 Costières de Nimes « La Mourvache »  Mas Neuf 2009

Des arômes accompagnés de mets fins pour émoustiller les papilles de nos invités…

Cake au chocolat et fruits des bois, Mozzarella di bufala accompagnée de tomates colorées, de roquette, de vinaigre balsamique, de tapenades de poivron grillé, d’anchois et d’agrumes, et de pignons de pin, Bouillabaisse aïoli toast…… Lire la suite...

De la cuisine à la table… Autour d’un chef !03 novembre 2016
Actualités - par Benoit Chavanne

Un chef en cuisine pour des events sur-mesure…

Une soirée Hubris gastronomique et œnologique participative qui met à la disposition des convives le savoir-faire d’un chef cuisinier qui les guide tout au long de cette soirée.

Chefs étoilés, chefs d’une brigade de traiteurs renommés ou de palaces, ils aiment la mobilité, la complexité des espaces toujours nouveaux et les défis.… Lire la suite...


Les accords mets & whiskies09 novembre 2015
Actualités - par Benoit Chavanne

Quand les céréales remplacent le raisin…

Whisky ou whiskey est le nom générique d’un ensemble d’eaux-de-vie fabriquées par distillation de céréales maltées ou non maltées. Le mot whisky est généralement employé pour désigner les productions écossaises, canadiennes et nippones ou bretonnes, alors que l’on utilise le mot whiskey pour les productions irlandaises et américaines…

Désormais, il se produit partout, en Europe, en Asie et conquiert même les terres de l’Océanie ! Nous… Lire la suite...


Cocktail œnologique, Gand le 22 septembre 201523 septembre 2015
Les events par Hubris - par Benoit Chavanne

Dans le port de Gand, chef lieu de la province de Flandre-Orientale Hubris a posé ses valises pour une journée mémorable et insolite, dans un lieu hors du commun. Entourés de diverses et surprenantes œuvres d’arts, nos convives ont assisté à une conférence suivie d’un cocktail œnologique.… Lire la suite...