L’alcool dans le vin : danger absolu ou chance de liberté ?
Sujet brûlant, mais qui me tenait à cœur…
On a la chance aujourd’hui d’être tous conscients – professionnels du vin, consommateurs, citoyens…- que l’ivresse est un danger qu’il faut combattre. L’ivresse est un excès. Et les professionnels du vin savent que cette parenté sulfureuse entre le vin et l’alcool a besoin de pédagogie, et mesurent et condamnent bien évidemment les dérives qu’elle entraine.… Lire la suite...