Comment reconnaît-on un défaut du vin ?10 mars 2015
L'oeil de Benoît - par Benoit Chavanne

C’est une question qui revient souvent lors des cours de dégustation à l’Atelier. Nous avions déjà abordé la question du fameux goût de bouchon ici, mais qu’en est-il pour les autres défauts du vin ?

Avant toute chose, il est important de définir le type de défaut.… Lire la suite...


Petite recette pour un événement réussi27 janvier 2015
Les events par Hubris - par Benoit Chavanne

Pour 4 à 200 personnes

Un lieu d’exception Un ou plusieurs objectifs Une bonne dose d’organisation Une sélection de très bons vins Quelques mets savoureux Une équipe à l’écoute Une pincée d’excellence

Définissez vos objectifs et faites en nous part. Choisissez un thème, prestigieux ou ludique, gourmet avec un dîner œnologique, ou éducatif avec un atelier Wine Making.… Lire la suite...


Gastronomie française et vins européens, le 24 novembre 2014, Paris04 décembre 2014
Les events par Hubris - par Benoit Chavanne

La fin d’année est souvent une période faste pour les événements d’entreprise et l’occasion pour nous de mettre en avant tout notre savoir-faire ainsi que notre connaissance des vins.

Le 24 novembre dernier, c’est au sein d’un luxueux hôtel près de l’Opéra de Paris que l’équipe Hubris était réunie pour une animation œnologique aussi raffinée que pétillante.… Lire la suite...