Le Ritz Paris, Crus d’exception, 22 Octobre 201830 octobre 2018
Actualités - par Benoit Chavanne

Plaisirs sans bornes au Ritz Paris pour nos convives. Arômes subtils, bouteilles rares, finesse du vieillissement, alliés aux pâtisseries signatures du Palace !

Champagne Laurent Perrier Rosé Magnum de Saint Aubin 1er Cru « Les Murgers des dents de chiens » Domaine Alex Gambal 2014 Meursault 1e Cru « Les Charmes » Domaine des Comtes Lafon 2014 IGP des Alpilles Domaine de Trevallon 2005, Château de Beaucastel Châteauneuf du Pape 1998 Château d’Yquem Sauternes 1er Cru Classé Exceptionnel 2011… !… Lire la suite...

Qui a dit que les champagnes vieillissaient mal… ?24 mars 2016
Actualités - par Benoit Chavanne

Stop aux idées reçues !

Le Champagne gagne-t-il donc à vieillir, sur le modèle des autres vins ?

La réponse est oui … mais à nuancer !

La grande majorité des champagnes ne gagnent pas vraiment à rester en cave plus de deux ans. Seul un Champagne de qualité et vinifié avec cette volonté de vieillissement se bonifie réellement avec le temps.… Lire la suite...

On boit quoi… avec des sushis ?30 octobre 2015
On boit quoi ? - par Benoit Chavanne

De la vigne à l’algue…

Sushi, qu’est ce que ça signifie ?

Au même titre que la baguette et le fromage symbolisent la France, les sushis évoquent à eux seuls l’archipel nippon. Evidemment, la cuisine japonaise ne se résume pas qu’aux sushis… En réalité, leur consommation n’est qu’occasionnelle au Japon.… Lire la suite...