Retour aux articles

On boit quoi avec…une poêlée de girolles ?03 octobre 2014
On boit quoi ? - par Benoit Chavanne

girolles

Pour danser avec la jolie robe orangée des girolles, s’abandonner à leur délicatesse veloutée et charnue, je propose un Hermitage blanc. Ce grand vin du Rhône septentrional, issu du cépage Roussanne, est ample, complexe et long en bouche. Avec ses reflets délicieusement jaune doré, et ses arômes de tilleul, d’acacia et de muscade, il embrasse à merveille les girolles, qui en redemandent…

Recette toute simple de la poêlée de girolles, inspirée du site Journal des Femmes :

Ingrédients pour 4 personnes :

  • girolles
  • ail
  • persil
  • beurre
  • sel
  • poivre

Nettoyer les girolles en coupant le bout de pied et en grattant la tige. Si elles sont terreuses, essuyer avec un sopalin humide. Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse et ajouter les girolles. Baisser le feu et couvrir jusqu’à évaporation de l’eau. Ajouter sel, ail écrasé et persil selon le goût et laisser cuire jusqu’à ce que les girolles soient tendres.


Les commentaires sont désactivés.