On boit quoi avec…un nougat de chèvre frais aux noix et aux fruits secs ?
Une recette gourmande et rafraîchissante pour célébrer l’arrivée du week end…et du printemps !
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
2 Aubergines
200 g de chèvre frais
20 g de noix
20 g d’abricots secs
20 g de pruneaux secs
Préparation :
Couper les aubergines en fines lanières dans le sens de la longueur, puis les étaler sur du papier sulfurisé tout en les badigeonnant d’huile d’olive, puis assaisonner. Laisser cuire au four pendant 20 minutes, afin de les colorer légèrement. En attendant, malaxer le chèvre frais avec l’huile olive, le sel et le poivre. Concasser grossièrement les noix, tailler les pruneaux et les abricots en petits dés, puis les mélanger avec le chèvre. Étaler les tranches d’aubergine sur un papier film alimentaire, faire un boudin de 4 à 5 cm de diamètre avec le mélange de chèvre, puis le déposer au centre des lamelles.
Rouler la préparation tout en refermant le papier film en serrant bien.
Et enfin, laisser refroidir 1 heure au moins au frigo !
Que boire ? : Un Chardonnay 2010 Domaine de la Guicharde