Les courgettes jaunes vous connaissez ? Ce cucurbitacée à la couleur aussi festive qu’estivale est un légume ancien dont la chair est plus ferme et légèrement plus douce que les courgettes classiques. Elles ont également la réputation d’être plus goûteuses et parfumées que leur cousine verte…Surtout quand elle sont cuisinées avec amour et bon vin !… Lire la suite...
Les travers de porc, « les ribs », comme on dit Outre Atlantique, ont l’avantage de constituer un mets peu coûteux, ma foi goûteux, et qui s’accommode très bien de mille et une manières. Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple qui fera le régal des copains…Le temps d’un repas, pour un soir de match ou un déjeuner en plein air…
Ingrédients :
1,5 kg de travers de porc frais
2 c.… Lire la suite...
Les couteaux, ces chers mollusques qui n’ont de tranchant que le nom sont un vrai régal pour qui sait les apprécier. Parfois difficiles à trouver sur nos étals, il sont aussi délicieux crus que cuits et s’accommodent de recettes très simples. … Lire la suite...
Un dessert parfait pour combler les mamans gourmandes, les mamans douces, les mamans élégantes, mais surtout les mamans qu’on aime…
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
6 Pêches
250g de Ricotta (peut être remplacer par un fromage frais à faible teneur en gras)
Miel
Gingembre en poudre
Noix de Muscade
Dans un saladier, mixer la ricotta et le miel jusqu’à obtenir un mélange crémeux.… Lire la suite...
Recette pour 4 personnes :
4 oranges
Sucre en poudre
4 œuf
Attention, l’orange ne doit pas cuire !!
Prendre les oranges, de grosseur moyenne et enlever soigneusement l’écorce et la peau blanche qui donneraient de l’amertume. Enlever les pépins et couper la chair en petits morceaux, les mettre dans un plat à soufflé.… Lire la suite...
C’est drôle, le vin, c’est un peu comme les habits. La tenue du dimanche, celle du rendez vous de boulot, celle pour les copains… La cuisine, bien sûr, suit un peu la même pente. On ne sert pas aux copains de passage à l’improviste les mêmes plats qu’au Réveillon, c’est évident.… Lire la suite...
La salade verte, sous son air placide et innocent, est au cœur de violences insoupçonnées…
Sa lente et longue lutte de jeunesse contre limaces, escargots et autres prédateurs rampants, débouche sur une vie d’adulte d’une complexité absolue: comment marier cette pauvre salade ?… Lire la suite...
Une recette gourmande et rafraîchissante pour célébrer l’arrivée du week end…et du printemps !
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
2 Aubergines
200 g de chèvre frais
20 g de noix
20 g d’abricots secs
20 g de pruneaux secs
Préparation :
Couper les aubergines en fines lanières dans le sens de la longueur, puis les étaler sur du papier sulfurisé tout en les badigeonnant d’huile d’olive, puis assaisonner. … Lire la suite...
Elles arrivent, les voilà, elles débarquent sur nos étals !!! Les asperges, vertes pour l’heure, car les blanches ne sont pas encore à terme. Quelle joie ! Pourtant, l’asperge traine derrière elle une longue injustice.
L’asperge est bien souvent conspuée, bafouée.… Lire la suite...
Le poulet aux morilles, c’est un plat qui émerveille, un appel à la convivialité, un vrai plat signature de notre gastronomie ! Et pour l’accompagner comme il se doit, il lui faut bien un excellent Château Chalon…
Embusqué dans son Clavelin de 62 cl (exception aux yeux du l’Union Européenne), le Château Chalon est à l’image de son village : difficilement accessible et peu connu, sans fard et authentique, abrupt et soyeux.… Lire la suite...