yquem hubris

Dîner Grands Crus très privé, entre Champagne Grand Siècle, Château d’Yquem et Hibiki 21 ans…11 juin 2015
Les events par Hubris - par Benoit Chavanne

Organiser un dîner privé autour de grands vins dans un lieu insolite pour 30 invités ? Une nouvelle mission relevée haut la main par l’équipe Hubris jeudi dernier ! Au programme, un panel de bouteilles prestigieuses et de grands noms qu’il faut avoir goûté au moins une fois pour se rendre compte de l’immensité du plaisir procuré par un grand cru…Et d’autant plus appréciable quand on les savoure…Les pieds sur l’eau !… Lire la suite...

Que trouve t-on dans une bouteille de vin ?10 juin 2015
Actualités - par Benoit Chavanne

Le vin est issu du raisin, oui, mais pas que ! De soufre, de levures, mais encore ? Petite leçon de chimie à l’attention du consommateur :

 

Une bouteille de vin, c’est :

– 5 verres de vin standard (150 ml)

– Environ 1 kg de raison

– Entre 300 et 900 grains de raisin

– 750 calories (ou jusqu’à 460 pour les blancs très secs)

– Une petite quantité de minéraux  qu’on trouve naturellement dans le jus ou dans la peau des raisins: Fer, nitrogène, phosphore, magnesium, potassium, fluoride, calcium, soufre

– De l’alcool (c’est la quantité notée sur l’étiquette qui varie souvent entre 8.5 et 15%, attention, ce chiffre n’est pas forcément exact car il existe une marge d’erreur de moins de 1%)

– De l’eau, environ 85% du volume total

– Des anthocyanes, pigments du raisin noir situés dans la pellicule des grains, qui donnent leur couleur aux vins rouges et rosés.… Lire la suite...

On boit quoi avec…un bobotie ?03 juin 2015
On boit quoi ? - par Benoit Chavanne

J’ai récemment eu la chance de redécouvrir le bobotie, au cours d’un dîner préparé par une amie aux inspirations culinaires d’humeur sud africaine. Le bobotie est une sorte de hachis parmentier sucré salé et rempli d’épices. Un bombe d’arômes et de saveurs, que j’apprécie légérement relevé.… Lire la suite...

intérieur bnf paris

Soirée unique, lieu historique et whiskies rares20 mai 2015
Les events par Hubris - par Benoit Chavanne

Ca bouge pour Hubris en mai ! Avec l’arrivée des beaux jours, toute l’équipe Hubris a été réquisitionnée pour la haute saison des événements, avec un dernier événement unique en son genre…Retour en images sur le 12 mai dernier, ou nous étions présents à la Bibliothèque Nationale de France pour un dîner accompagné d’une découverte des whiskies…Chargée d’histoire !… Lire la suite...

chateau chantilly

Dégustation privée à Chantilly, 5 mai 201512 mai 2015
Les events par Hubris - par Benoit Chavanne

Il y a des événements qu’on aimerait faire durer longtemps, très longtemps, surtout lorsqu’ils se déroulent dans un décor de conte de fées !

Le 5 mai dernier, nous avions donc rendez-vous à Chantilly, dans un lieu appelé les Fontaines. Un décor féerique avec un château digne des plus belles histoires de princes et princesses face à un bâtiment à l’architecture ultramoderne, le forum, là où se déroulait notre événement.… Lire la suite...

Vin bio, biodynamie et vin nature06 mai 2015
Actualités - par Benoit Chavanne

Ils font beaucoup parler d’eux depuis quelques années, mais que cache ces dénominations ? Et qu’en est-il de ces vins qui feraient du bien à la fois au corps et à l’esprit ?
Eclaircissement en trois points ci-dessous :

Le vin bio

Ou plus correctement qualifié de vin issu de l’agriculture biologique.… Lire la suite...

Rencontre avec Jacques Genin, artisan du plaisir gourmand28 avril 2015
Actualités - par Benoit Chavanne

Partenaire de notre dernier événement qui mêlait grands crus de chocolat et de vin la semaine dernière, Jacques Genin est un artiste qui méritait bien un article sur le blog.

Irrésistible, divin, génial, les épithètes ne suffisent pas pour qualifier « l’artisan du plaisir » qu’il est devenu dans l’esprit populo-gourmand.… Lire la suite...

Retour sur la semaine des primeurs des vins de Bordeaux07 avril 2015
Actualités - par Benoit Chavanne

Acheter en primeur, ou ‘Wine Futures’ comme le disent si bien nos amis britanniques, me donne toujours un peu l’impression de parier sur une course de chevaux. Un numéro qui a l’air robuste, à l’œil vif, va-t-il vraiment se montrer endurant sur la durée ?… Lire la suite...