Vins insolites, les spécificités qui les rendent atypiques18 janvier 2017
Actualités - par Benoit Chavanne

 

Vin orange

Un vin orange qui puise ses origines dans la tradition Caucasienne selon un principe de vinification bien spécifique ; celui du vin rouge.

Une fermentation dans laquelle on retrouve jus de raisins blancs mais… également peaux et rafles suivie d’une macération traditionnelle géorgienne où les amphores sont la plupart du temps enterrées et scellées durant quelques semaines jusqu’à 7 mois.… Lire la suite...


De la cuisine à la table… Autour d’un chef !03 novembre 2016
Actualités - par Benoit Chavanne

Un chef en cuisine pour des events sur-mesure…

Une soirée Hubris gastronomique et œnologique participative qui met à la disposition des convives le savoir-faire d’un chef cuisinier qui les guide tout au long de cette soirée.

Chefs étoilés, chefs d’une brigade de traiteurs renommés ou de palaces, ils aiment la mobilité, la complexité des espaces toujours nouveaux et les défis.… Lire la suite...


Pépites et Grands Crus, Paris Place Vendôme, 12 juillet 201613 juillet 2016
Les events par Hubris - par Benoit Chavanne

Pépites et Grands Crus… Le thème de l’un des derniers évents Hubris avant l’été…

Avec son partenaire de renom, le maître chocolatier Jean-Paul Hévin, orfèvre du chocolat français, Hubris a réalisé une dégustation sur-mesure,  sur le thème des Grands Crus et des douceurs chocolatées pour 35 convives bruxellois amoureux des beaux flacons et des plaisirs sucrés :

Macarons à la framboise Macarons au pamplemousse Mendiants Bonbons de chocolats Florentins

Pour un mariage parfait avec :

Champagne Roederer brut rosé 2010 Champagne « Cristal » Roederer 2007 Puligny-Montrachet « Les Enseignères » Domaine Alex Gambal 2013 Châteauneuf du Pape « Tradition » Château La Gardine 2012 Château d’Yquem Sauternes 1er Cru Classé Exceptionnel 2002… Lire la suite...

Vins du nouveau monde, 80 personnes, Genève, 21 juin 201629 juin 2016
Les events par Hubris - par Benoit Chavanne

C’est au bord du lac Léman, les pieds dans l’eau et sous le soleil de l’été genevois, qu’Hubris a organisé un cocktail œnologique sous le signe des vins du
nouveau monde.

Nos 80 convives ont pu apprécier ce moment de détente sur un fond musical jazzy…

Les vins :

USA,  Mendocino County Artezin Zinfandel Hess Collection Afrique du Sud, Worcester Sauvignon Toitskloof 2011 Nouvelle-Zélande, Pinot Noir Domaine Georges Michel Golden Mile 2011 Portugal, Lisboa Quinta da Espiga Casa Santo Lima 2014 France, Etoile Chardonnay Domaine Rolet 2011… Lire la suite...

Trois vignobles septentrionaux à découvrir cet été !23 juin 2016
Actualités - par Benoit Chavanne

L’été est enfin au rendez-vous et s’est bien fait désirer ! Pour vos vacances, et si vous partiez à la découverte d’un vignoble verdoyant et montagnard? Laissez vous surprendre et guider le long de ces routes viticoles !

Le vignoble du Valais en Suisse

Le vignoble du Valais, avec ses 5 259 hectares de vignes, possède le plus grand vignoble de Suisse.… Lire la suite...


On boit quoi avec… une tarte à la rhubarbe meringuée ?17 juin 2016
Non classé - par Benoit Chavanne

Chez Hubris, on termine la semaine autour d’une délicieuse tarte à la rhubarbe meringuée… maison !

Acidulée et sucrée, la tarte à la rhubarbe est un véritable dessert de saison… Et nous permet d’attendre patiemment l’été qui se fait désirer…

Un régal, avec un verre de Coteau du Layon Saint-Lambert, Domaine Ogereau 2013 !… Lire la suite...


Dîner autour des grands champagnes, 5 personnes, Paris, le 6 juin 201607 juin 2016
Les events par Hubris - par Benoit Chavanne

Dîner autour des (très) grands champagnes, 5 personnes, Paris, le 6 juin 2016

Champagne Krug Millésimé 2002
Champagne Delamotte Blanc de blancs millésimé 2007,
Champagne Amour de Deutz,
Champagne Laurent-Perrier rosé,
Champagne Salon millésimé 2004,
Champagne « Cristal » Roederer millésimé 2007
Ils étaient au menu de ce dîner intimiste, pour sublimer un dîner sur-mesure : Foie gras et chutney de saison, tartare de thon rouge au piment fumé, langoustines et asperges vertes, quasi de veau braisé, entre autres mets parfaitement choisis pour nos 5 convives.… Lire la suite...


Cocktail oeonologique, 150 personnes, Bruxelles le 1 juin 201603 juin 2016
Les events par Hubris - par Benoit Chavanne

Au cœur du quartier d’affaire bruxellois, nos 150 convives, après une rude matinée de conférences professionnelles, ont pu se laisser aller à la découverte de trois vins finement sélectionnés par Hubris.

Trois des vignobles emblématiques français ont agité les papilles des convives :

Champagne Delamotte Brut Santenay « En Bievau » Domaine Bart 2014 Château Tournefeuille Lalande de Pomerol 2012

Le tout accompagné de saveurs belges et bio tout au long de cette journée.… Lire la suite...