Dégustation de grands crus entre vin & chocolat par Hubris et Jacques Genin, 21 avril 2015, Paris
Retour sur notre dernier événement au coeur de Paris pour une dégustation de grands crus en partenariat avec le célèbre chocolatier Jacques Genin. Une rénion gourmande en petits comités avec 20 invités venus tout spécialement de Belgique pour une dégustation qui sortait de l’ordinaire. Les vins étaient, comme toujours, à la hauteur du plaisir procuré par les créations de notre artisan du goût, un assortiment de 4 chocolats et 1 pâte de fruit.
Champagne « Grand Siècle » Laurent Perriet, Meursault 1er Cru Santenots Domaine Marquis d’Angerville 2011, Château Canon Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé 2006, Vosne Romanée Vieilles Vignes Domaine Alex Gambal 2012 et un non moins illustre Château d’Yquem Sauternes 1er Cru Classé Exceptionnel 2002 ont achevé cette petite parenthèse de quelques heures au pays d’Epicure. Un événement privé que nous avons eu la chance de préparer en amont au sein même du ‘laboratoire’ de Jacques Genin, dans une de ses 2 boutiques rue de Turenne. Et qui d’autres que deux amoureux des bonnes choses pour créer les plus beaux accords ?
Mise en bouche avec quelques suggestions gourmandes par Jacques Genin & Benoit Chavanne :
- Champagne « Grand Siècle » Laurent Perriet (amande grillée, agrumes, fruits confits) à marier avec une pâte de fruits aux agrumes (pamplemousse, citron, orange et bergamote)
- Meursault 1er Cru Santenots Domaine Marquis d’Angerville 2011 (chèvrefeuille, noisette, beurre), merveilleux avec un chocolat au gingembre
- Château Canon Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé 2006 (baies confiturées, aromes animales) et son chocolat aux fèves de Tonka
- Vosne Romanée Vieilles Vignes Domaine Alex Gambal 2012 (petits fruits rouges) savoureux avec un chocolat aux épices douces
- Château d’Yquem Sauternes 1er Cru Classé Exceptionnel 2002 (coing, curry, cannelle, miel) pour finir sur l’indémodable chocolat à l’orange amère…
A découvrir en images…
