On boit quoi avec…une escalope de veau forestière ?
Un plat simple et réconfortant qui fera honneur à la finesse et à la rondeur d’un Chablis 1er cru…
Ingrédients (4 personnes):
– 4 escalopes de viande blanche de veau (ou volaille)
– 500g de champignon de paris
– 3 belles échalotes
– crème fraîche entière
– sel, poivre,beurre
Préparation:
Emincer les échalotes et les champignons. Faire revenir les échalotes, ajouter les champignons, laisser revenir quelques minutes puis sortir du feu. Faire colorer la viande puis réserver au chaud hors de la poêle. Ajouter les échalotes et champignons dans la même poêle chaude, sel poivre et crème au goût. Laisser cuire 5 minutes et rajouter la viande. Laisser cuire le tout 10 minutes avant d’accompagner de riz basmati et d’un Chablis 1er Cru « Cote de Lechet » qu’on aura pris soin de laisser aérer à l’avance.