On boit quoi avec…un poulet rôti au bacon ?29 janvier 2014
On boit quoi ? - par Benoit Chavanne

Recette pour 6 personnes

Préparation: 45 min
Cuisson: 1h15

Ingrédients :
1 poulet fermier d’environ 1,8 kg
150 à 200 g de pain rassis
1 gros oignon
4 c à soupe de persil
150 g de beurre
4 à 5 tranches de bacon

Placez tous les ingrédients, sauf le bacon, dans un robot et mixez les finement. Farcissez le poulet, recouvrez-le avec le bacon, puis enfournez. Laissez cuire environ 75 min à 200 °C.
Si le bacon commence à brûler, pensez à recouvrir le poulet de papier d’aluminium.
Servez avec la farce à part et accompagné d’un écrasé de pommes de terre, de choux de Bruxelles et de sauce au pain.

A accompagner d’un Morgon 2011 Domaine des Améthystes, BIO