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Dîner Grands Crus très privé, entre Champagne Grand Siècle, Château d’Yquem et Hibiki 21 ans…11 juin 2015
Les events par Hubris - par Benoit Chavanne

Organiser un dîner privé autour de grands vins dans un lieu insolite pour 30 invités ? Une nouvelle mission relevée haut la main par l’équipe Hubris jeudi dernier ! Au programme, un panel de bouteilles prestigieuses et de grands noms qu’il faut avoir goûté au moins une fois pour se rendre compte de l’immensité du plaisir procuré par un grand cru…Et d’autant plus appréciable quand on les savoure…Les pieds sur l’eau ! Car c’est sdans un loft flottant privatisé qu’avait lieu cet événement aussi original…que fluvial !

Au programme ce soir là, 5 noms, 5 vins uniques pour accompagner un menu gourmet comme un honneur au terroir :

–              Champagne Grand Siècle Laurent Perrier

–              Condrieu Domaine Pichon 2013

–              Chambolle Musigny 1er cru les Charmes Domaine Alex Gambal 2008

–              Château de Beaucastel rge Châteauneuf du Pape 1998

–              Sauternes, Château d’Yquem 2002

Petit aperçu du menu mêlant saveurs terriennes et marines :

–          Un assortiment de foie Gras des provinces françaises : foie gras de canard et chutney rhubarbe sur croquant de pain d’épice, foie gras poêlé sur croustille de pain et foie gras nature et croquant de pain

–        Une dégustation marine avec le bar à Poissons  Hubris  animé par un chef et proposant une variété de mets : sashimi de saumon bio, bar et thon, tarama, saumon fumé, maki et sushi

–          Un risotto rouge et cromesquis d’osso bucco

–          Un agneau confit et purée de betterave

–          Une séléction de fromages affinés de France (de Bernard Antony)

–        Et pour finir sur une note sucrée, le Bar à Crêpes Hubris et ses compositions à l’ancienne réalisées par un chef à la demande : Crêpes suzette, crêpes au citron, crêpes confiture maison

Une soirée autour de mets traditionnels avec une pointe de créativité qui fut terminée par une dégustation de whiskies fins :

– France, Celtique Connexion Monbazillac 15 ans

– Japon, Yamazaki 12 ans

– Japon, Hibiki 21 ans

– Ecosse, Talisker Single Malt Scotch Whisky 25 ans

Un doux moment de flottement enchanteur et de convivialité avant d’aller retrouver la réalité du plancher des vaches !

 

Plus d’événements sur www.hubris.fr


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