On boit quoi avec…des bonbons?27 janvier 2017
On boit quoi ? - par Benoit Chavanne

 

Allier le sucre et les arômes est d’autant plus plausible qu’il existe autant de variétés de bonbons qui se marient avec un vin différent !

Afin d’exalter vos papilles Hubris vous propose de concocter vos propres bonbons accompagnés du meilleur vin pour vous garantir une dégustation à la hauteur de vos désirs.… Lire la suite...


On boit quoi avec… une galette des rois ?06 janvier 2017
On boit quoi ? - par Benoit Chavanne

 

Que vous ayez une préférence pour le vin blanc ou pour le vin rouge, aucun des deux n’est à proscrire, il suffit de bien les choisir et pour cela l’équipe Hubris vous propose ses conseils.

Afin d’apprécier au mieux votre dessert plein de douceur, pourquoi ne pas opter pour un vin rouge, plus léger et moins corsé en goût ?… Lire la suite...


On boit quoi avec… une tarte à la rhubarbe meringuée ?17 juin 2016
Non classé - par Benoit Chavanne

Chez Hubris, on termine la semaine autour d’une délicieuse tarte à la rhubarbe meringuée… maison !

Acidulée et sucrée, la tarte à la rhubarbe est un véritable dessert de saison… Et nous permet d’attendre patiemment l’été qui se fait désirer…

Un régal, avec un verre de Coteau du Layon Saint-Lambert, Domaine Ogereau 2013 !… Lire la suite...


On boit quoi… avec une feuillantine revisitée au chocolat noir, sésame & glace pain d’épices13 novembre 2015
On boit quoi ? - par Benoit Chavanne

Recette originale, cette feuillantine se décline en plusieurs « étages »…

Véritable rencontre entre un mille-feuille et un entremets au chocolat

Feuilles de brick enrobées de chocolat Valrhona Caraïbes 66% équilibré et intense, parsemées de sésame… Accompagnées de boules de glace au pain d’épices entre chaque feuille de chocolat…

Cette recette unit à merveille le croustillant de la feuille de brick avec l’aspect fondant d’une atypique glace aux saveurs de Noël.… Lire la suite...


On boit quoi… avec des sushis ?30 octobre 2015
On boit quoi ? - par Benoit Chavanne

De la vigne à l’algue…

Sushi, qu’est ce que ça signifie ?

Au même titre que la baguette et le fromage symbolisent la France, les sushis évoquent à eux seuls l’archipel nippon. Evidemment, la cuisine japonaise ne se résume pas qu’aux sushis… En réalité, leur consommation n’est qu’occasionnelle au Japon.… Lire la suite...


On boit quoi avec…un bobotie ?03 juin 2015
On boit quoi ? - par Benoit Chavanne

J’ai récemment eu la chance de redécouvrir le bobotie, au cours d’un dîner préparé par une amie aux inspirations culinaires d’humeur sud africaine. Le bobotie est une sorte de hachis parmentier sucré salé et rempli d’épices. Un bombe d’arômes et de saveurs, que j’apprécie légérement relevé.… Lire la suite...


On boit quoi avec…Des maquereaux au vin blanc ?17 mars 2015
On boit quoi ? - par Benoit Chavanne

Le vin, si on le choisit bien, peut être le meilleur ami de votre repas et sublimer chacun de vos mets tant que certaines règles de base sont respectées. En cuisine, on l’utilise souvent pour donner une saveur unique, un goût spécial ou accélérer le temps de cuisson d’un plat.… Lire la suite...


On boit quoi avec…un soufflé au beaufort ?20 janvier 2015
On boit quoi ? - par Benoit Chavanne

 

Ce savoyard à pâte pressée au goût fruité incomparable est l’allié parfait du début d’année. On l’aime nature, ou travaillé en soufflé, avec un verre de Château-Chalon 2003 du domaine Jean-Mâcle, au coin du feu…Ah qu’il fait bon savoir goûter aux plaisirs de l’hiver parfois !… Lire la suite...