Vin bio, biodynamie et vin nature06 mai 2015
Actualités - par Benoit Chavanne

Ils font beaucoup parler d’eux depuis quelques années, mais que cache ces dénominations ? Et qu’en est-il de ces vins qui feraient du bien à la fois au corps et à l’esprit ?
Eclaircissement en trois points ci-dessous :

Le vin bio

Ou plus correctement qualifié de vin issu de l’agriculture biologique.… Lire la suite...


Rencontre avec Jacques Genin, artisan du plaisir gourmand28 avril 2015
Actualités - par Benoit Chavanne

Partenaire de notre dernier événement qui mêlait grands crus de chocolat et de vin la semaine dernière, Jacques Genin est un artiste qui méritait bien un article sur le blog.

Irrésistible, divin, génial, les épithètes ne suffisent pas pour qualifier « l’artisan du plaisir » qu’il est devenu dans l’esprit populo-gourmand.… Lire la suite...


Retour sur la semaine des primeurs des vins de Bordeaux07 avril 2015
Actualités - par Benoit Chavanne

Acheter en primeur, ou ‘Wine Futures’ comme le disent si bien nos amis britanniques, me donne toujours un peu l’impression de parier sur une course de chevaux. Un numéro qui a l’air robuste, à l’œil vif, va-t-il vraiment se montrer endurant sur la durée ?… Lire la suite...


Comment fabrique t-on du rosé ?31 mars 2015
Actualités - par Benoit Chavanne

Le rosé est sans conteste un des vins les plus controversés en France, à tort le plus souvent, car il fait l’objet d’importantes réglementations au même titre que les rouges et blancs. Pourtant, si l’on en croit l’histoire, ce serait un des plus vieux vins existants, avec une culture initiée par les grecs il y a près de 26 siècles !… Lire la suite...


A quoi tient le succès du vin rosé ?26 février 2015
Actualités - par Benoit Chavanne


Il est de bon ton, dans les dîners mondains, de le dénigrer, ou pour le moins, de le rabaisser. « Ce n’est pas vraiment du vin, ça ne vieillit pas, c’est trop léger… ». Bref, pas du vin noble.

Et pourtant, le vin rosé est le seul vin dont la consommation progresse, le seul qui intéresse les jeunes et l’un de ceux qui s’exporte le mieux dans le monde entier.… Lire la suite...


Qu’est-ce que le goût de bouchon ?02 décembre 2014
Actualités - par Benoit Chavanne

Il y a quelques semaines de ça, la société italienne Brentapack et une équipe de chercheurs de l’Université de Trente annonçaient avoir mis au point un procédé inédit permettant la décontamination du liège et ainsi donc, la fin du vin ‘bouchonné’.… Lire la suite...


Le vin peut-il guérir les maux ?16 septembre 2014
Actualités - par Benoit Chavanne

Outre Pasteur qui déclarait en son temps ‘Le vin est le breuvage le plus sain et le plus hygiénique qui soit’, de nombreuses générations ont longtemps érigé le nectar de la vigne au rang d’alicament, capable de soigner maux du corps et de l’esprit.… Lire la suite...


Faut-il avoir peur des grands méchants sulfites ?20 août 2014
Actualités - par Benoit Chavanne

Mal à la tête ? C’est les sulfites. Éternuements ? Encore les sulfites. Le conflit syrien ? Les sulfites…Ah, non, n’exagérons rien tout de même !

Will Lyons en parlait récemment dans un intéressant article du célèbre Wall Street Journal (en  anglais), sujet qui, il est vrai, fait souvent polémique et mérite que l’on s’y penche de plus près.… Lire la suite...


Interview en Haute-Corse avec Maria-Francesca Devichi05 août 2014
Actualités - par Benoit Chavanne

Rencontre avec le domaine Devichi, domaine familial d’environ 27 hectares situé à Barbaggio (Haute-Corse) et dirigé d’une main de maître par la vigneronne Maria-Francesca Devichi.

Le domaine Devichi est dans votre famille depuis 5 générations. Était-ce une évidence pour vous de reprendre le flambeau ?Lire la suite...


Deux américains découvrent le secret pour changer l’eau en vin !06 mars 2014
Actualités - par L'équipe Hubris

 

Il semblerait que transformer l’eau en vin ne soit plus seulement l’apanage de Jésus. Bien des hommes en ont rêvé, 2 américains l’ont fait…Il sera ainsi bientôt possible de réaliser son propre breuvage sacré chez soi, grâce à une bouteille révolutionnaire qui transforme l’eau en vin en moins de 3 jours à l’aide d’un mini-système de fermentation intégré.… Lire la suite...