Cocktail Œnologique, 60 personnes, Paris, 15 novembre 2017.11 décembre 2017
Actualités - par Benoit Chavanne

 

A deux pas de l’esplanade des invalides, nos convives Américains et Australiens ont pu découvrir la France viticole à travers un sélection de ses plus beaux vins.

Meursault Domaine Terre de Velle 2014 Graves « Cuvée Caroline » Château de Chantegrive 2015 IGP Hérault Château Mas de Daumas Gassac 2014 Châteauneuf du Pape « Tradition » Château La Gardine 2012 Château Leoville Poyferré St Julien 2ème Cru Classé 2012… Lire la suite...

Conférence & Cocktail Œnologique, 200 personnes, Bruxelles le 14 novembre 201722 novembre 2017
Actualités - par Benoit Chavanne


Nichés en plein cœur du quartier des institutions Européennes de Bruxelles, nos convives ont pu participer à une journée conférence ponctuée d’un cocktail œnologique et gastronomique dans un décor du style Louis XVI.

Le terroir français a été mis à l’honneur à travers différents vins :

Champagne Laurent Perrier Grande cuvée Mâcon, Les Héritiers du Comte Lafon 2014 Trousseau, Domaine Rolet 2011

Des plats & desserts gourmands sont venus accompagner ce cocktail :

Porc Duroc saumuré – textures de cacahuètes – navet – céréales croquantes Curry de poisson thaï : coriandre, noix de coco, citronnelle et curry rouge Panna cotta Dulcey avec sa nougatine croquante… Lire la suite...

Hubris bar à vin – restaurant – caviste est OUVERT !!!15 novembre 2017
Actualités - par Benoit Chavanne

Nous avons l’immense plaisir de vous annoncer que notre tant attendu Bar à vin, Restaurant- Caviste HUBRIS est ouvert !!!

Benoît Chavanne vous a fait une sélection spéciale de vins, ( nous privilégions les vins raisonnés, bios et en biodynamie)  pour que vous puissiez venir goûter et repartir avec de belles trouvailles
Tout cela accompagné de nos assiettes gourmandes ; scotch eggs (plat signature), fromage, huîtres..… Lire la suite...


Cocktail Œnologique, 20 personnes, au bord du lac Léman à Lausanne, 20 septembre 201726 septembre 2017
Actualités - par Benoit Chavanne

C’est au sein d’une villa privée au bord du lac Léman que les convives ont pu apprécier notre cocktail œnologique autour des vins du monde.

Nouvelle Zélande, Pinot Noir Domaine Georges Michel, Golden Mile 2012 Suisse, Fläscher Pinot Noir, Weingut Familie Hansruedi Adank 2015 Champagne Brut Tradition Couvent-Parent …

Des mets fins sont venus sublimer ce tour du monde œnologique.… Lire la suite...


Entre mystère et séduction: un grand Pinot Noir américain Rivers-Marie05 juin 2017
Actualités - par Benoit Chavanne

 

Merci à nos grands amis américains de faire de grands Pinots Noirs !

Découverte d’un Pinot Noir cuvée « Rivers-Marie », millésime 2013 du Domaine Silver eagle vineyard, connu sous l’appellation Sonoma Coast.

Un vin rouge puissant et intense en bouche qui dégage des arômes de réglisse et de violette apportant à ce vin  une profondeur et un équilibre séduisants et mystérieux…… Lire la suite...


Hubris Bar à vin-Restaurant: les travaux ont commencé !10 mars 2017
Actualités - par Benoit Chavanne

Les travaux du Bar à vin-Restaurant Hubris ont commencé !

Deux mois de travaux et une équipe Hubris très contente et impatiente de vous présenter son Bar à vin-Restaurant.

Pour patienter nous vous laissons en images, un avant-goût d’un projet authentique et riche en arômes !… Lire la suite...


Des crus qui vieillissent dans des endroits atypiques06 février 2017
Actualités - par Benoit Chavanne

 

Conserver ses vins n’est pas une mince affaire. Plus les conditions sont favorables à leur vieillissement et mieux le vin se transformera et pourra délivrer tous ses arômes afin d’assurer une dégustation riche en goût. (Pour en savoir plus cf.… Lire la suite...


Le vin dans l’art30 janvier 2017
Actualités - par Benoit Chavanne

Le vin dans l’art comme représentation artistique ou le vin et l’art comme accompagnement sont deux scénarios distincts mais qui attisent notre imagination.

L’art et le vin stimulent nos sens et nos pulsions. Comme l’art, le vin est création.

Ils sont étroitement liés dans la mesure où le vin nous rappelle l’art.… Lire la suite...